dimecres, 12 de juny de 2019

LES NOVETATS FORMATGERES D'ENGUANY

Ja veieu que aquest any hem tingut el blog molt abandonat. Això és, en realitat, una bona notícia. Significa que hem estat moooooolt enfeinats!! Ara us explicarem perquè...
Enguany hem estat munyint una mica més de llet que l'any passat cosa que ens ha permès continuar jugant amb els paràmetres de l'elaboració de formatges per tal de poder-vos oferir productes nous. Retocant aquí i allà hem acabat trobant el punt a dos formatges que ja vam començar a buscar durant l'any passat.
El primer es diu Tarraquet.  Un formatge premsat d'uns 2-3 mesos de maduració. De crosta fosca i interior blanc, gust suau i aroma de bosc.
Tarraquets a Fira d'Arrós


A punt per menjar


Recent desemmotllat
Per altra banda hem consolidat el nostre Atzur. De crosta suau i interior amb Penicillium Rocheforti desenvolupant-se per donar el gust característic dels formatges blaus. Suau en boca, ben maridat amb un bon vi negre amb aromes afruitats.


La crosta de l'Atzur

Interior florit
I com sempre hem continuat amb l'elaboració de matons i formatges tous fets amb tot l'amor en aquest petit racó de món! La família de formatges ha augmentat i n'estem molt contents!!!



Part de la família de formagtes de Girola

Aquesta temporada ja no en farem més, estem assecant el ramat amb la vista posada ja a la muntanya. Però fins a mitjan d'estiu encara podreu trobar -si teniu sort- Atzurs i Tarraquets a la nostra formatgeria! Ja sabeu que tenim una temporada curta però intensa!
No badeu!!









dimecres, 2 de gener de 2019

EL CLUB BANYETES ENS VISITA!

Fa uns dies vam rebre una visita molt especial: el Banyetes, l'Eureka i el Plutó del Club Banyetes (Lleida TV) van decidir venir a conèixer les Valls d'Àneu. Entre les moltes activitats que van poder realitzar, no es van perdre l'oportunitat de venir a conèixer les nostres cabres pirenaiques i la nostra formatgeria. 
A la granja van conèixer com en són de juganers els cabrits i el Plutó fins i tot va batejar una cabrida amb el nom de Chavela. 



Els nostres petits van poder veure de prop com era un rodatge i fins i tot ajudar-hi! Quina responsabilitat!

A la formatgeria l'Eureka em va ajudar a fer els matons d'aquell dia. Veient com van gaudir del tast, crec que vam fer una bona feina!






Us deixem aquí l'enllaç per si voleu veure el programa sencer! Nosaltres hi apareixem a partir del minut 20, però val la pena veure'l tot. Una mirada diferent de les nostres valls, destinada al públic familiar!

http://lleidatv.alacarta.cat/club-banyetes/capitol/cap-281---temp-1819

No us el perdeu!

dilluns, 8 d’octubre de 2018

NOU CATÀLEG DE PRODUCTORS/ES I ARTESANS/ES DEL PARC NATURAL DE L'ALT PIRINEU

Dimarts passat vam assistir a la presentació del nou catàleg de productors/es i artesans/es de la zona del Parc Natural de l'Alt Pirineu. L'últim s'havia editat durant el 2015 i a més a més, s'hi ha integrat productors i artesans del Baix Pallars, que engloba zones de l'espai Xarxa Natura 2000 i EIN Alt Pirineu (gestionat també pel PNAP).
Imatge parcial de la portada en català
Aquí us deixo part de la descripció del catàleg realitzada pel mateix departament:
...el material presenta, per una cara, el cens dels productors i artesans del Parc, acompanyat d’un mapa de localització de cadascun d’ells. També indica quins d’aquests productors o artesans disposen d’algun distintiu de qualitat, i hi inclou explicacions sobre el valor afegit que aporten els productes amb aquests distintius al territori i al Parc Natural. A l’altra cara, hi figura el programa de visites als tallers, obradors i explotacions, on s’hi inclouen propostes  diverses com tastos, visites guiades (...). El catàleg s’ha editat en català, castellà i francès i inclou 75 productors i artesans i 32 experiències. (...) La producció artesanal i agroalimentària és un element clau del Parc Natural, donat que contribueix a la conservació dels espais naturals, preserva els coneixements tradicionals i els oficis locals, alhora que esdevé una activitat econòmica sostenible, gràcies a la qual aquest és un espai viu i dinàmic. En un moment en què el visitant cada vegada valora més la descoberta de l’entorn que visita i la manera de fer i de viure-hi, aquestes  visites poden donar un valor afegit a l’oferta turística actual, ja sigui com a activitats incloses en paquets turístics, com a oferta associada a allotjaments, o com a complement d’altres activitats d’oci. 
Aquesta és una acció realitzada amb el suport de la Generalitat de Catalunya, cofinançada pel Fons Europeu Agrícola de Desenvolupament Rural (FEADER) i executada per l'empresa Raiels, iniciatives que arrelen. 

Nosaltres hem començat ofertant una activitat destinada -sobretot a famílies amb canalla petita- durant els dissabtes del mes de novembre a les 17:00. Es tracta de venir a la granja i poder conèixer i interactuar amb els cabrits que comptaran pocs dies de vida. 






Si hi esteu interessats cal que reserveu al 658326437. Us hi esperem!
Ah! I aquí hi trobareu l'enllaç al catàleg en català, castellà i francès:

http://parcsnaturals.gencat.cat/ca/detalls/Noticia/03-10-2018_Presentacio-cataleg-productors